Balık Tüketirken Bu Kurallara Dikkat

Protein içeriği yüksek A, D, K ve B grubu (B1, B2, B3, B6, B12) vitaminlerinden zengin; omega-3, iyot, selenyum, fosfor, çinko ve magnezyumun da iyi birer kaynağı.

Yapılan bilimsel çalışmalar, içerdiği çok sayıda vitamin ve mineraller sayesinde düzenli balık tüketiminin; hafıza, göz ve kemik sağlığımızı güçlendirdiğini; koroner kalp hastalıkları riskini ve total kolesterolü düşürdüğünü; kolon, meme, rektum kanserlerine karşı koruyucu olduğunu; içeriğindeki omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin beyin ile sinir sistemini güçlendirerek bağışıklık sistemini koruduğunu gösteriyor.
Balık seçerken, pişirirken ve tüketirken yaptığımız bazı hatalar var ki balığın besin değerini düşürüyor, daha da kötüsü sağlığımızı tehdit edebiliyor! Kırşehir Sahil Balıkçılık Sahibi Tuğrul Yıldırım balık tüketirken dikkat etmemiz gereken detaylar hakkında açıklamalarda bulundu.

ÇITIR ÇITIR OLMASIN!

Kırşehir Sahil Balıkçılık Sahibi Tuğrul Yıldırım balık pişirirken çıtır çıtır olmaması gerektiğini ifade etti. Balıkçı esnafı Yıldırım açıklamalarında: “Çıtır çıtır balık belki daha lezzetli olabilir, ancak damak tadınıza hitap ederken sağlığınızı riske atmayın. Çünkü proteinlerin yüksek ısıyla birlikte yapılarının bozulmaya uğraması sonucu balığın protein içeriği düşüyor, bunun sonucunda da vücut için yararlı etkileri azalıyor. Balığı yağda kızarttığınızda ısıyla temasla beraber besin değeri azalmakla kalmıyor; kızartma sırasında ağırlığına yakın yağ çekmesi nedeniyle kalori miktarı da artıyor.

'Una bulayıp kızartma' gibi hatalı pişirme tekniğinden de kaçınmanız gerekiyor. Bunun nedeni, vücut hücrelerine zarar veren, unun yüksek ısıyla teması sonucu ortaya çıkan heterosiklikamino asit (HMF) adlı bileşenlerin kanser gelişimine yol açabilmesi. Balığı kendi suyu ile buğulama yöntemiyle veya fırında düşük ısıda pişirmek daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Izgara, fırın ve buğulama yöntemleriyle hem balığın besin değerlerinden maksimum fayda sağlayabilir, hem de alınacak olan fazla kalorilerin önüne geçebilirsiniz.”dedi.

ASİTLİ İÇECEKLER TÜKETMEYİN 

Balık yerken asitli içecekler yerine sindirim sistemini kolaylaştıracak içeceklerin tüketilmesi gerektiğini belirten Sahil Balıkçılık sahibi Tuğrul Yıldırım: “ Vücuttaki yararlı etkilerini azalttıkları için balığın yanında gazoz, kola, meyve suyu ve meyve aromalı içecekler gibi asitli içecekler tüketmeyin. Tercih edeceğiniz taze limon sıkılmış maden suyu sindirim sistemini desteklemesinin yanı sıra sağladığı antioksidan ve minerallerle daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Balığınızın tazeliğinden eminseniz yanında ayran tüketebilirsiniz.”ifadelerini kullandı.

LİMONLA OMEGA-3 KULLANIMINI ARTIRIN

Balık tabaklarının olmazsa olmazı limon. Limon kullanımının faydalarını anlatan Tuğrul Yıldırım açıklamalarında şu ifadelere yer verdi:  “Balığın üzerine sıktığınız limonun içeriğindeki C vitamini ve antioksidanlar, balığın içindeki omega-3 kullanımını arttırıyor. Aynı zamanda balığın zehirleyici etkisi varsa vücuttaki toksik etkiyi de azaltıyor. Bu faydaları nedeniyle balığa limon sıkmanız doğru bir seçim olacaktır.”

YEŞİL SALATAYLA C VİTAMİNİ TAKVİYESİ YAPIN

Kırşehir Sahil Balıkçılık sahibi Tuğrul Yıldırım balık yerken yeşil salatayla vitamin takviyesi yapılabileceğini dile getirerek Balıkta en az bulunan C vitamini düzeyini artırmak için yanında bol limonlu yeşil salata tüketin. Yeşil salata C vitamini açığını kapatarak omega-3 emilimini artırıyor. Aynı zamanda içeriğindeki yüksek posayla daha dengeli bir kan şekeri ve daha uzun süre tokluk sağlıyor.”dedi.

SOĞANLA BAĞIŞIKLIĞINIZI GÜÇLENDİRİN

Sahil Balıkçılık sahibi Tuğrul Yıldırım soğanla bağışıklığın yükselebileceğini ifade etti. Tuğrul Yıldırım açıklamalarında: “Balığın vazgeçilmezlerinden biri olan soğan bağışıklık sisteminizi güçlendiriyor. Soğan ayrıca insülin salınımını artırıcı, dolayısıyla kan şekerini düşürücü özelliğe de sahip. Dolayısıyla yüksek kan şekeri seviyelerine sahip kişiler balığın yanında soğan tükettiklerinde daha dengeli bir kan şekeri elde edilebiliyor. Ancak gastrit ve reflü gibi sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin mide asidini uyarıcı etkisinden dolayı soğan tüketmemeleri daha uygun olacaktır.” Dedi.

YOĞURT TÜKETİRKEN DİKKAT!

Sahil Balıkçılık sahibi Tuğrul Yıldırım yoğurt hakkında uyarılarda bulunurken: “Süt ve ürünlerinin protein yapısında bulunan histamin, balıkta da bulunan histaminin etkisiyle normal düzeyin üzerine çıkıyor. Bu durumda balık bayatsa vücutta toksik etki yaparak sağlığınız için risk oluşturabiliyor. Balık taze ise toksik etki göstermeyeceği için yemek öncesinde, yemek yerken veya sonrasında süt ve yoğurt gibi süt ürünlerini tüketmenizde ise bir sakınca yok.” İfadelerine yer verdi.

SOSUNUZ BU ÜÇLÜYÜ İÇERMESİN

Tuğrul Yıldırım balık yerken sos seçimleri hakkında yaptığı açıklamalarda: “Balığı kremalı, şekerli veya soyalı soslarla tüketmeniz, öğününüzün basit karbonhidrat ve yağ içeriğini arttırarak yüksek kalori almanıza yol açıyor. Domates veya salçalı soslar, sebze garnitür ilavesi veya püreleri ise dengeli ve sağlıklı seçimler oluyor; kilo kontrolü sağlamanıza ve balığın tadını daha iyi almanıza katkı sağlıyor.”ifadelerini kullandı.

KÜÇÜKSE KILÇIKLARIYLA BİRLİKTE YİYİN 

Sahil Balıkçılık sahibi Tuğrul Yıldırım Balığın kılçığında yüksek miktarda bulunan kalsiyum ile fosfor, kemik dayanıklılığı ve sağlığı için büyük önem taşıyor. Bu sağlıklı etkisi nedeniyle osteoporoz riskini azaltmak için hamsi gibi küçük balıkları kılçıklarıyla birlikte tüketmeyi alışkanlık haline getirin.”dedi.

BU 5 ÖZELLİĞE DİKKAT EDİN

Kırşehir Sahil Balıkçılık sahibi Tuğrul Yıldırım açıklamalarını sonlandırırken şu ifadelere yer verdi: “Bayatlamış balıktaki toksinlerin zehirlenmeye ve ölümlere neden olması taze balık seçimini daha önemli hale getiriyor. Tezgahlarda su serpilerek parlaklığını koruyan balıkların yanıltıcı olabileceğini unutmayın.

Taze balığın özelliklerini şöyle sıralayabiliriz;

Gözleri parlak ve canlı, derisi parlak ve gergin olmalı. Solungaçları kırmızı-pembe renkte olmalı. Parmağınızı gergin ete bastırıp çektiğinizde parmak iziniz kalmamalı. Başından tutup kaldırdığınızda kuyruğu dik durmalı. Bayatlamaya başladığında asit kokusu yayar, dolayısıyla kokusuz olmalı”

(Aslıhan BUYRUK)

24 May 2021 - 09:31 Kirşehir- Dünya


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Aşıkpaşa Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Aşıkpaşa Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Aşıkpaşa Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Aşıkpaşa Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.



Kirşehir Markaları

Aşıkpaşa Gazetesi, Kirşehir ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (386) 213 40 30
Reklam bilgi